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如何挑選一塊好的豬肉？
發(fā)布時(shí)間：2020-08-15點(diǎn)擊量：204
豬因其飼養簡(jiǎn)易，又具有骨細筋少肉多的特點(diǎn)，為日常食用肉非常多的一種。今天我們就來(lái)了解一下我們平時(shí)購買(mǎi)豬肉時(shí)，應該怎么去挑選。
1、好的豬肉：脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復原。
2、次鮮肉：肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時(shí)復原；肉切開(kāi)后表面潮濕，會(huì )滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色；肉質(zhì)松軟無(wú)彈性，指壓后凹處不能復原，留有明顯痕跡。
3、死豬肉：外觀(guān)呈暗紅色，肌肉間毛細血管中有紫色淤血的不要購買(mǎi)。
4、米豬肉：肉內帶有囊蟲(chóng)，它是綠蟲(chóng)的幼蟲(chóng)。其顯著(zhù)的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾著(zhù)米粒的不要購買(mǎi)。
5、其他：買(mǎi)豬肉時(shí)，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。
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