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現在生活水平提高了，三天兩頭都會(huì )買(mǎi)肉吃，一次買(mǎi)上幾斤，放在冰箱里凍起來(lái)，隨時(shí)都能吃，非常方便。很多人都有個(gè)習慣，就是豬肉買(mǎi)回家后直接放進(jìn)冰箱里，冷凍雖然能延長(cháng)豬肉的保存時(shí)間，就算幾個(gè)月都不會(huì )壞，但是冷凍讓豬肉失去水分，口感變得不鮮嫩了，并沒(méi)有剛買(mǎi)回來(lái)的新鮮肉好吃，而且雞鴨魚(yú)肉都放在一個(gè)冰箱里，很容易串味。今天教大家一個(gè)保存豬肉的土方法。
原料：準備新鮮豬肉、淘米水、食鹽，花椒、陳皮等。
做法：
1、蒸米飯時(shí)，淘米水不要倒掉，倒進(jìn)盆子里備用，一定要當天的淘米水，不能用昨天或前天的。
2、把豬肉放進(jìn)淘米水里浸泡10分鐘，再加一勺食鹽，用手揉搓豬肉，當淘米水不再潔白，變得很臟后，說(shuō)明豬肉的血水就泡出來(lái)了，去除了腥味。
3、把豬肉撈出來(lái)，用清水沖洗干凈，放進(jìn)另一個(gè)盆子里，倒入適量清水，沒(méi)過(guò)豬肉即可，加入一把花椒、陳皮拌勻，把盆子放在陰涼通風(fēng)處保存，這樣豬肉放7天都不會(huì )壞的，還和新鮮肉一樣，鮮嫩。
小技巧：
①保存豬肉，首先保存環(huán)境要是無(wú)菌狀態(tài)，如果有細菌的話(huà)，豬肉肯定是會(huì )變質(zhì)的。淘米水里加食鹽，可以有效地洗出血水和雜質(zhì)，并且殺菌消毒，豬肉自然就能保存更長(cháng)的時(shí)間。
②淘米水一定要用當天的新鮮淘米水，不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，不能用隔夜的淘米水，淘米水只能去污，不能阻止細菌滋生，如果淘米水不新鮮，可能導致豬肉沾染細菌，就不能長(cháng)時(shí)間保存了。
③把豬肉泡在水中可以隔絕空氣，同時(shí)加入了花椒、陳皮，有抑菌殺菌的作用，能有效防止肉腐敗變酸。
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